澳斯威尔电蒸炉走近传奇“沔阳三蒸”

  澳斯威尔蒸烤炉电器公司在大力寻找蒸菜传统手艺人，培养蒸菜接班人，辑录蒸菜菜谱，年内至少达到上千样蒸菜样式。蒸菜这门技艺，只求精深和发扬光 大，现在却是逐渐冷落，要像发扬传统手工业非物质文化一样要保护起来。是蒸菜不够美味吗?非也。只是蒸菜的精髓没有发挥出来，而深山美味并不被大众所知罢 了。

  中国的蒸菜之乡数不胜数，而坐落在湖北的“沔阳三蒸”则算是其中的翘楚。沔阳(今仙桃市)位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂中宝地、江汉明珠”之称。沔阳三蒸原料品种繁多，“沔阳三蒸”指的是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜。

  我们所遇到一个沔阳三蒸的传人是李师傅，他现在正是在仙桃市开张了一家蒸菜馆。知道澳斯威尔电蒸炉要把蒸菜推广到千家万户，是很赞同的，并且可 贵的是愿意“出山相助”。澳斯威尔电蒸炉的理念就是“为每家每户的家常便饭负责任”，把美味健康、简便易行的蒸菜摆到每家每户的桌前。在我们已经有100 万客户的基础后，把工作的重心转盘到服务和技术研发上来。澳斯威尔中山烹饪实验室是要将李师傅作为我们特聘的“蒸菜教师”，一面不定时的开发蒸菜菜谱，一 面教大家烹饪实操。

  李师傅告诉我们，“沔阳三蒸”其所以受八方食客青睐的原因：一是其烹饪技法暗合了中华美食的“滚、淡、烂”原则，二是其独特的地方食材无可替代 性。“沔阳三蒸”所蒸之珍馐，因猛火之功，袭秀水之气，先以滚烫夺人，加之其调和之料多以清淡为主，立意中和，于水火里尽得中庸，又因其火候周到，所蒸之 物，无论软硬，具能绵软，舒坦口齿。因其滚，能激血脉，因其淡，能调六味，因其烂，能见本色，由此可见“沔阳三蒸”之精髓。

  李师傅还当即就用澳斯威尔电蒸炉做了粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼、粉蒸鲟鱼、太极蒸双蔬、清蒸茄子等。整整排满了一大桌子，看起来融称、滚、 烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。且菜色原汁原味，不损害营养，符合现代养生理念。

  李师傅说，用澳斯威尔电蒸炉做“沔阳三蒸”比传统的土灶还要更好。因为无论是用电还是用土灶，在正常的大气压之下，蒸汽的最高温度都只能是 100度，而澳斯威尔电蒸炉却可以做到在65-115摄氏度之间调节，那是因为澳斯威尔电蒸炉加了烤管，有温度代偿功能。只用电，不但节能环保，而且火候 比起土灶来更可控制。相比于大喜事，大场合来说，澳斯威尔电蒸炉更是小巧玲珑，可以放在家庭厨房里的任意角落。正因为技术的更新换代，正因为澳斯威尔掌握 的电蒸炉核心科技，并不断改良，才使美味“沔阳三蒸”简便易行的走进每家每户成为可能。

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