火箭科技进厨房 智能家居来了

家中无小事。科技的进步为人类家庭生活提供更多贴心的便利和偷懒的空间，让人们尤其是女人们有更多的时间去享受生活，这是不可阻挡的现实。从用卫星技术的智能煎锅，到内胆工艺考究的日本电饭煲，再到将家庭生活转换为一个个贴心的智能服务情境模式，我们对生活的理解，需要思路和品质上的翻天覆地。记者采访华南理工大学广州学院工程研究院智能家居研究方面的专家姚勇教授，为读者解读这一领域并不科幻的未来。

煎牛排 用上火箭科技

现在的智能煎锅可以用卫星技术来掌控肉类加工时的精确温度。最近，美国某公司设计的智能煎锅，材料用的是航空航天材料，智能方面用的是卫星技术。这样的概念和投入值得吗？只要世界上有懒人加吃货存在，可能还真的值得。研发者称，用户使用APP程序就可以选择他们想要加工的食物类型和口感。APP也可以告诉主人菜已经做好了。可以同时做两人份。做好以后也可以在上桌前保温两个小时。这款炫锅产品有可能在2016年上市，售价可能为499美元。

解密日本电饭煲：技术不艰深 重点是材料

至于当下，国人纷纷赴日扫货的日本电饭煲，在技术上并不艰深，却一样是在材料上显得突出。有研究者指出，基本上，我们可以把日本电饭煲的优势归纳为两点：加热方式先进，内胆工艺优秀。日本电饭煲的加热方式主要分为四种：传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。国内大多是第一种传统底盘加热。目前，IH电磁加热的市场热度也在逐渐升温。

记者采访华南理工大学广州学院工程研究院智能家居研究方面的专家姚勇教授时，他告诉记者：“日本的产品材料好，涂层更为耐用。而国产电饭煲的耐用性上确实存在差距。说白了，就是商家出于成本的考虑，牺牲了原件的耐用性。另外，在做设计时的创新性也差很多。更多是喜欢山寨，而不是创造。”

有研究指出，从价格来说，传统底盘加热最便宜，基本在500元以下。IH电磁加热的售价稍贵，在500元以上。压力IH的话售价则需要千元以上，更高端的甚至动辄七八千块钱。在内胆材质方面，国内内胆材质大概分为：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆。技术也有区别，比如纯铜制内胆、炭制内胆、土质内胆、铁质内胆等。例如日本某高端电饭锅使用的锅体材料是日本传统工艺品“南部铁器”，在铁器界享誉盛名。铁质炊具用于烧煮时，二价铁离子会不断释放到茶水和食物中，容易被人体吸收的铁质，可预防贫血。而铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量。在烹饪中也能使食物受热均匀，保留食材的鲜美滋味。甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。日本某电饭煲内胆所用的备长炭涂层工艺也全球闻名。据报道，备长炭是由木炭中最好的材料乌冈栎经过1300℃炭化而成的，将备长炭涂层添加到内锅，能够提高内胆的远红外线放射率，使得细微的水分子直达米芯，米粒充分吸水、膨胀，煮出的米饭更加松软可口。

总之，在工艺方面，国人需要更用心用力才能真正提高国民的生活质量。

开启美好未来 厨房里的科技可以走到哪一步？

在姚勇教授看来，不仅仅是厨房，能代表普通人家庭中的智能科技未来的，是智能家居系统。“从2011年以来，这一领域已经有了非常长足的进步。”姚勇说，“现在智能家电源控制器、智能开关、窗帘控制器、单火线轻触开关、疲劳驾驶预警系统、空中播放系统、家中老人的智能监护器等都已经有了成熟的产品。”

这是什么意思？具体放在我们家居生活的情境中就更好理解了。早上起来，家中的智能设备感应到主人们的活动，就会随即遥控指令窗帘自动打开，家里的冷气自动关闭，音响开始播放主人最喜欢的音乐。洗手间浴缸里开始放洗澡水，温度是女主人的最爱。厨房里，咖啡机自动开始准备主人爱喝的咖啡。智能厨具，开始洗米，煲一窝老人和孩子们最爱的瘦肉粥。这听起来是被琐碎、重复的家务劳动淹没的家庭妇女们的福音。一点不错。智能家居可应用的情境还不止这些。例如想在家看大片儿，只需要使用手机轻轻一按模式按键，系统会自动启动影视模式，电视机会打开，投影仪屏幕会自动展开，DVD开启，窗帘会自动关闭，家里的主要灯光会关上，壁灯亮度会调节到50%。外出旅游时，可以通过互联网接入智能家居服务器，下雨的时候可以及时通知智能衣架收衣服，窗户自动关闭。也可以远程控制浇花系统和喂鱼器，照顾家里的花鸟鱼虫和其他宠物。通过互联网也可以在外地及时看到宠物的状况。让老人身上佩戴灵敏的摔倒感应报警装置，通过一键呼叫，及时通知其他家人，对家有老人的家庭也是非常有用的智能装置。

在姚勇看来，实现这些家庭生活情境的智能化，在技术上并不难，虽然需要安装很多传感器，比如风力传感器、雨水传感器等，现有的传感器成本也不贵。一个单火终端开关也就几百块而已，比现在家居装修拉电线、布开关要便宜。

技术范畴外 发展有困境

“但这套系统的顺畅运行却考验传感器的稳定性，也考验后期的服务水平，比如时间长了以后，服务器处理速度如何保证，软件如何及时更新等。这些都不难克服，最大的难题是在自动化和智能化上如何更进一步。”姚勇说，“现在有些智能家居设计还是很笨拙。比如说，开门，还是需要拿出手机来按一下命令键。这跟用钥匙开门有什么区别呢？并不给人真正带来什么方便。还缺乏一些真正能在家庭生活中帮人帮到痛点上的设计。理想是甩开手机遥控，传感器自己就能通过分析主人的生活规律，主动理解到主人的意图，在主人发出命令之前就提前感知了主人的意图，发出指令。一些更为人性化的程序设计代表着未来智能家居发展的方向。”姚勇说。

理想和现实确实存在距离。姚勇指出，在智能家居领域，有些超出技术范畴的发展困境：“至今，智能家居尚没有一套统一的标准。一些家电生产商会各自占领一个‘山头’，研发自家品牌适用的智能产品，但是，对于一个家庭中有不同品牌家电的普通民众而言，缺乏一个可以兼容不同家居电器的平台。现实就变成了，我只有购买你家的产品，才能智能得起来。而且，在知识产权和专利方面，中国习惯了山寨思维，依赖人家研发出来的传感器模块，只管拿来主义，这类产品涉及知识产权，很难走出国门。这些都是技术解决不了的问题。”

（来源：广州日报）

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