对话李毓淞:高人气餐厅的设计秘诀

对话李毓淞:高人气餐厅的设计秘诀

家居装修设计网2015-06-05 17:00
为什么李毓淞设计的餐厅人气那么高?为什么消费者愿意花好几个小时等位?对此,餐饮时尚杂志采访了上海赫筑创始人李毓淞进行了解。   采访嘉宾:上海赫筑空间餐饮设计创始人——李毓淞  李毓淞,上海赫筑空间设计事务所创始人、中国餐饮设计十大坐标人物、餐饮设计协会理事成员。其一手创立的上海赫筑获得了2014年度中国餐饮设计十强品牌之首称号,并享有“餐饮设计行业百科全书”之誉。  以下是精彩实录  【记者】:

  为什么李毓淞设计的餐厅人气那么高?为什么消费者愿意花好几个小时等位?对此,餐饮时尚杂志采访了上海赫筑创始人李毓淞进行了解。

  采访嘉宾:上海赫筑空间餐饮设计创始人——李毓淞

  李毓淞,上海赫筑空间设计事务所创始人、中国餐饮设计十大坐标人物、餐饮设计协会理事成员。其一手创立的上海赫筑获得了2014年度中国餐饮设计十强品牌之首称号,并享有“餐饮设计行业百科全书”之誉。

  以下是精彩实录

  【记者】:李老师,您觉得最能检验一家餐厅设计成功的标准是什么?

  【李毓淞】:人气!排队等位的时长是消费者对优秀餐厅作品的认可。他们愿不愿意花费几个小时去等位,完全取决你作品是否抓住了食客的心理需求!做餐饮设计这行15年,我更像一个集千万食客需求于一身的吃货设计师。

  【记者】:现如今消费者选择这么多,您是如何确定消费者喜欢您的设计呢?

  【李毓淞】:想要了解消费者,就要成为消费者。我认为最高级的餐饮设计师一定同时也是吃货,只有像吃货一样对饮食环境有要求,才能够真正清楚他们想要什么。这已经不是填饱肚子就可以的年代,人们心灵上的深层次需求更多样,我在创作中,更愿意用消费者的视角去诉说他们心中的故事,会产生一些意想不到的共鸣。

  【记者】:要做到持续吸引消费者,设计装修是不是要花很多钱?

  【李毓淞】:坦白讲,这种公认的行业标准其实是不符合实际的。并不是非要花大价钱才能设计出人气爆棚的餐厅。材料的选择,光的运用等一系列的配合就能够体现出让消费者舒服的环境。就像我曾经设计的“尘居会所”,主要材料仅仅用瓦、青砖、 原木、 鼓等等一些基础元素,为“尘居会所”节省了30%的预算成本,效果当然还是人气来打分,从开业以来餐厅每晚排队等位都要到10点。

  结语:毋庸置疑,对于一个精准掌握消费者心理的“吃货设计师”,李毓淞拥有大量的成功案例,关于高人气餐厅的设计秘诀,以及成本节约的技巧,我们只能为大家分享到这里。谢谢!



 
 

相关家居装修设计

对话李毓淞:高人气餐厅的设计秘诀
金牌橱柜和欧派橱柜哪个好 专家支招:高端橱柜的巅峰对决
对话李兴畅:2015破冰之旅,红木企业如何做?
【环球酒店设计之旅】名人堂 | 李晶彬:好的酒店能够很好的引导旅居者的心态
简一“文化节”访李哲设计师:随物成器,巧在其中
唯想设计李想 用空灵表述设计
评测:高古素雅的新中式禅意家具荣麟·京瓷
【视频】张正基:高器形家具的特征与特点
“探寻城之上居”南昌站陈飞杰演讲实录:品质生活,品质设计
新中源:宝岛选手问鼎中国设计星(2015-2016)华南区设计星

网址: 对话李毓淞:高人气餐厅的设计秘诀 http://m.jiajum.com/news-view-id-17826.html
首页>家居资讯> 对话李毓淞:高人气餐厅的设计秘诀