一线厨电厂商为什么不看好集成灶？两大问题难解决

　集成化是中国厨房的宿命。

　　数据显示，与欧美大house里动辄数十平的开放式厨房相比，中国86%的城市家庭厨房面积不足10㎡，部分大城市甚至有超7成家庭厨房不到5㎡。

　　成套，嵌入，集成，是非常现实的消费趋势。

　　2003年，第一台名为“深井式集成环保灶”的产品在中国设计制造出来，首次把燃气灶和油烟机组装在一起、采用“下吸下排”的排烟设计。

　　不过，由于向下排烟打破了油烟蒸腾向上的气态规律，油烟容易逃逸，且会把火苗和飞溅的油滴一同吸入，第一代集成灶上市后引发了爆炸事故。安全、节能和吸油烟效果上都存在瑕疵。

　　2005~2011年，初代集成灶折戟后的五六年内，集成灶行业针对原有技术不足，在功能、结构、外观和安全性上展开大量优化和开拓工作，第二代、第三代集成灶陆续面世。

　　功能上，集成灶由最初始的烟+灶结构发展为油烟机+燃气灶+消毒柜(烟灶消)和烟灶消+蒸烤结构，还陆续实现了内部免清洗、变频、防火墙以及漏电漏气检测等安全功能。2011~2016年，中国集成灶品牌从一百多家猛增到500家，市场销量从不足十万台增加到年销量70万台，体量突破百亿元。

　　既然如此，方太等一线厨电品牌为什么不踏入这片新蓝海?因为至少从目前看来，集成灶这个品类，依然有技术合理性和公共环境问题两项原罪无法解决。

　　一、逆势下排，集成灶的阿硫克斯之踵

　　为了解决“下吸下排”带来的安全隐患，传统集成灶提出了侧吸下排式的改良方案，虽然在安全性上得到了提升，但由于品类原理和构造的局限，逆势下排的排烟方式却无法改变。

　　在下排烟的方案中，自然状态下本来向上蒸腾的烟气被强按牛头逆势向下吸走，一方面需要更大的风机功率，功耗和噪音也随之增大。

　　另一方面，燃气灶、进气管和烟机动力系统全装置在灶台下方，空间布局非常拥挤，安全隐患也无法完全消除。

　　在使用的过程中，下排方式也有较多使用体验的问题，由于排烟路径的曲折较多，机身以外到止逆阀这一段的排烟管如果距离稍长，长期运行的情况下管道积油等问题无可避免。

　　逆势下排，成为了集成灶这个品类的阿硫克斯之踵，并且在原理上无法解决。如果想拿出一套更优的解决方案，只能是开发新的品类。

　　二、公共环境问题，集成灶已经触摸到品类天花板

　　从设计安装的角度上来看，集成灶的机器位置原则上必须尽量贴近公共烟道，还不能装在有地暖和分集水器的前方。

　　这种安装方式带来的不仅是位置的局限和切割台面的不变，还会带来较为严重的公共环境问题。

　　当前，国内大多数居民楼的公共烟道都是主副式+变压式，每家厨房上方留有一个接入公共烟道的孔，安装油烟机时，烟管向上走吊顶接入公共管道，再在导流板的引导下向上排出。

　　由于集成灶是下排式，需要先堵掉上面的孔，在下方另外开孔，烟管横穿地柜接入公共烟道，不仅占据地柜空间，而且烟气排入烟道后与楼下邻居的排烟孔距离过近，容易互相串烟。

　　实际上，从2011年第三代集成灶上市以来，媒体上一直不乏集成灶引发事故的报道。近几年伴随集成灶安装量越来越大，家电社区、论坛里出现越来越多一线使用反馈，有人说开火后因为串烟被“邻居找上门来了”。

　　在普遍关注公共环境问题的当下，很难想象集成灶像油烟机一样普及，城市住宅结构设计并不支持大量使用集成灶，也成为这个品类发展的天花板。

　　原理上、技术上、体验上的种种不完善表明，传统集成灶很难说是集成式厨电的成功解决方案。正是看到了这些，在油烟机、燃气灶、蒸烤箱、洗碗机等多个垂直品类做到第一，客观上最有实力做好集成厨电的方太，并没有进入集成灶市场。

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