福维克美善品佟玥菲：专注为更多家庭提供多元化烹饪方案，推动“烹饪无国界”

2019年10月19日至20日， 2019年中国技能大赛——上海市职业技能竞赛之第三届“赖声强杯”烹饪技能大赛暨美善品黑盒子挑战赛在徐汇日月光中心举行，吸引了上海各大酒店餐馆和职业院校的众多厨艺新秀前来参赛。为搭建中西烹饪技艺互动平台，推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展，福维克美善品冠名并赞助了本次大赛。美善品秉承活动宗旨：培养新一代的年轻厨师走上职业生涯中更广阔的舞台，为未来的厨师界培育更多新星，以此迎接2021年的世界技能大赛。腾讯家居在大赛现场也采访了福维克美善品市场部经理佟玥菲女士，她与我们分享了厨房家电行业的现状以及品牌理念。

（“赖声强杯”烹饪技能大赛暨美善品黑盒子挑战赛隆重开幕）

【腾讯家居】：本次美善品赞助“赖声强杯“的理念之一是推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展，美善品是如何支持“烹饪无国界“这一理念呢？

【美善品佟玥菲】：美善品之所以在中国广受欢迎，并且获得用户的好评，是因为美善品在全球所有的分支机构里，都拥有自己本土的食谱团队。饮食具有高度的本土情怀和个人情怀，我们的本土团队会通过这台机器标准化的操控，根据当地特有的食材和饮食文化，开发出适合当地居民的食谱。

在中国，我们已经开发了粤菜食谱、辣味川菜、以及很多人熟知的我们不用放油的糖醋小排也是一绝，你还可以用它做三杯鸡、剁椒鱼头等中式名菜。当然你也可以用它做西方的意大利面、Risotto，做各式各样的甜品，美善品还可以揉面。因为有我们的顾问，有我们的本土食谱研发团队，让美善品成为了一台富有人情味的机器。

以及今年我们推出了Cookidoo电子食谱平台，不需要更换实体设备，只需要直接通过互联网登录你的账户，就像爱奇艺、腾讯一样，通过付费功能就可以根据自己的喜好，把食谱同步到机器上。这个食谱不是普通的文字食谱，而是可以完成引导式烹饪的食谱。在食谱平台上，你可以看到美善品全球70多个国家的食谱，只要是官方认可的食谱，都是承诺成功的，这就是美善品最强的地方。你只需跟着机器的“下一步”提示进行简单易懂的操作就好，所以美善品完全体现了“美食无国界”的理念。很多海外华人家庭、中国留学生家庭都用中文食谱在国外做好吃的中国菜。澳洲、马来西亚对中文食谱需求非常大。Cookidoo上的全球官方食谱现在已经多达4万多道，是美善品全球最大的食谱图书馆。在Cookidoo推出以前，付费购买的食谱芯片差不多包含70-80道食谱，而现在你可以用和一个芯片差不多的费用来使用Cookidoo食谱平台一年，从小白到主厨都可以使用。

【腾讯家居】：本次“赖声强杯“是厨艺界新秀的一次职业比赛，他们都会使用美善品料理机完成比赛，也正如您提到，美善品也是相当数量的高端酒店星级大厨日常离不开的工具。您认为美善品对于专业厨师而言，它的优势是什么？他们最看重和最常用的功能是哪些？

【美善品佟玥菲】： 美善品是一台多功能料理机，它并非是仅包含单一功能的小家电，而是复合型的厨能小家电。对普通家庭来说，美善品可以一机多用，健康无油烟；对专业主厨来说，它能实现精准控温、恒温加热、精准速度，可以从0到涡轮增压，多方面都能达到精准操控的功能，还可以实现在星级餐厅才能吃到的低温烹饪。很多主厨都很看重美善品就好像主厨的秘密小帮手，或是厨房机器人，只需动动手指，就可以完成很多工作。

【腾讯家居】： 您怎么看多功能料理机行业现状？ 多功能料理机在中国现在选择非常多，您认为美善品的核心竞争力是什么？ 

【美善品佟玥菲】： 现在的烹饪工具越来越多，大家对小家电也越来越关注，快捷、数字化、健康、多功能复合型是美善品的核心竞争力，而不是做单一功能的小家电。其次我们是真的智能，我们拥有无线数字食谱，恒温操控。再次，我们产品拥有前瞻性的技术革新，新产品TM6的设计就好像在机器上装了一个ipad，用手指就可以直接操控，还有快捷键。

最近我们也和艾瑞一起做了一个行业洞察报告，和分析师交流的过程中，发现许多人对厨房小家电的认知还较为单一，相较于其他同类产品而言，美善品是集炒菜机、烘焙机、揉面机、厨师机等众多功能于一身，我们也是料理机领域里的先驱和领导者。

在料理机行业中做到恒温是非常难实现的功能。但是买辅食机时很多妈妈会考虑到恒温，比如巧克力蛋糕、温泉蛋、熔岩蛋糕对恒温要求非常高。我们的商业模式比较复杂，因为美善品的产品足够复杂，需要人和人面对面的沟通，一个个销售顾问可以做到针对不同的客户需求进行服务。

【腾讯家居】： 美善品已经在中国走过了5年，受到了从主厨到大众消费者的欢迎，未来美善品在中国市场会走怎样的策略和方向？

【美善品佟玥菲】： 中国市场潜力非常非常大，我们希望服务更多的家庭。在中国的这5年中，美善品经历了不断的增长，我们开设了大量的体验中心，目前已经有27家，遍布重要的一二线城市，我们希望进一步提升产品渗透率，走入更多中国家庭。专业主厨方面，我们当然也会有考量，我们有一些专门针对主厨的食谱合作，主厨们也喜欢用美善品完成一些低温烹饪。

我们的策略会集中在家庭，但是专业主厨也是我们一个重要的方向。其次根据消费者的习惯，我们也会开发出支持厨房的衍生产品。因为小美已经越来越受欢迎，大家都很相信这个品牌，我们也希望给大家更多好的产品提升大家的烹饪体验。

【腾讯家居】： 美善品是如何定位它的核心受众的？未来会主要走厨师业界的专业工具路线，还是主要面向普通消费者？针对中国市场的需求，美善品做了哪些本土化的改变或是创新？

【美善品佟玥菲】： 美善品的主要受众是家庭，当然专业主厨也非常需要它。美善品2.2升的体量决定了它主要适合家庭，非常适合三口之家。美善品的销售模式也是一对一的顾问模式，产品设计和销售模式决定了美善品更多赋能给家庭。我们在产品设计上更多考虑了安全性。美善品的锁扣、引导式烹饪、都是为了保证安全。美善品考虑到锅内含有高温液体，所以对安全性把控非常严谨，产品开发时间周期很长。另外配件方面的设计也充分考虑厨房忙碌场景的需求，比如刮刀棒的设计，把它平放在桌上，刮刀棒沾着食物的一端不会接触到桌面。

美善品在全国多个城市都开设了体验中心，顾客可以免费预约体验式服务，然后再考虑是否下单。购机之后，美善品顾问会全程提供使用上的支持，在使用美善品烹饪的过程中有任何不明白的地方都可以问顾问。购机以后三个月内可以免费去一次烹饪进阶体验课。顾问也会自己组织不同的免费课程，比如中秋节期间的月饼课程，以及在微信上我们推出了各种时令食谱服务。我们现在的用户食谱创作天地“美粉荟”，就好像一个小小的“下厨房APP”一样。

【腾讯家居】： 美善品如何理解不同场景下对于烹饪的需求？用哪些功能或者服务来应对这些需求？

【美善品佟玥菲】： 美善品让你在家也能做高难度的料理，同时也是一个社交工具，让大家在一起做菜。很多顾问也在社区里生根开花，邀请许多全职妈妈一起来做烘焙，很多老年人群体也会来关注微信，做烘焙，积极参加体验课。国外的美善品很多并不是做成体验教室的形式，更多将它做成一个轰趴，一人带几个菜过来，这时动手做的概念就很重要。我们让对烹饪望而却步的人们爱上厨房，对健康有要求的人们就更加适合美善品，因为它是无油烟烹饪，非常干净。对家庭主妇来讲它解放双手，做菜不用再手忙脚乱，晚上可以一锅三菜。对本来就是烹饪高手的群体来说，它的揉面功能非常实用。对主厨来说它是后厨必备。我们品牌刚刚进驻上海时，很多外籍厨师主动找过来，他们来到中国开餐厅，会对采购部同事说需要一台美善品，当时还是我们在售卖TM31机型的时期。

【腾讯家居】：据悉，近期美善品已经推出了新品TM6多功能料理机，可否介绍一下新品的核心卖点和升级点？

【美善品佟玥菲】：可以透露的是，我们新品TM6功能更强大，一些高级功能都可以在新机器中完成，它可以发酵、可以做很难掌握的脆脆的焦糖等等。以及还有自动清洗功能，做完糖以后粘腻的糖都可以自动清洗到干干净净。

【腾讯家居】：好的，非常感谢您的见解和观点分享。

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