夏日天气炎热食物易变质,7月初,一则小学生恶性食物中毒事件的发生,更是让冰箱保鲜问题成为众矢之的!
此次中毒的元凶是蜡样芽孢杆菌,一旦冰箱保鲜不够好就极易在米类中滋生,瑞士曾有大型中毒事件就是食用冰箱中冷藏的米饭所引起。
说好的冰箱是食物保险箱呢?为何还会频繁有此类事件发生,制冷专家带你一起深挖冰箱不保鲜的幕后黑手!
两条曲线:揭露细菌滋生的幕后黑手
试验发现,左侧卡萨帝冰箱温度曲线基本无波动,此时菌落滋生率会下降50%;而普通冰箱的温度曲线波动则较大,食物菌落数会大幅上升,并导致食物腐坏变质;可知,温度波动是导致细菌滋生的幕后黑手。
一组数据:揭示导致温度波动的原因
经专家深入研究发现,普通压缩机的冷量输出一般为110W-295W,当冷量需求不在此范围,压缩机会自行关机待满足需求再重启,这种间歇式运作会造成±2℃-5℃的大幅温度波动,从而导致保鲜不稳定,细菌大量滋生。
而卡萨帝全球首创的气悬浮压缩机则拥有40W-335W的超宽冷量输出,此压缩机可基本保证全天不停机,能有效保护食材不受温度波动影响。
温度波动问题成世界级难题
由此可见,温度波动就是导致细菌滋生,使冰箱不能真正保鲜的“幕后黑手”,而压缩机间歇式运转则是导致温度波动的背后主因。
因此若要冰箱成为真正的保险箱,“怎样实现恒温?”、“怎样让压缩机永不停机?”等问题都是目前冰箱行业亟待解决的世界级难题,而卡萨帝在此问题上已有所突破,或许它能率先攻克?我们拭目以待!
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