守护舌尖上的文明火种 国内首家烹饪人文研究院正式成立

  自丝绸之路的驼队以香料联结东西，到大航海时代商船载着茶叶和咖啡重构人类对美味的想象，吃饭、做饭一直驱动着文明火种的传递。然而，当工业革命的齿轮碾碎手工作坊的温度，当资本的逻辑将烹饪异化为流水线上的代码，我们必须追问：烹饪的未来是什么？烹饪所凝结的文明如何安放？企业在其中的终极责任究竟是什么？

  2025年4月20日，由老板电器发起的烹饪人文研究院正式揭牌成立。烹饪人文研究院设置理事会、院长、学术委员会，分别承担决策、行政与学术管理职责。老板电器总裁任富佳当选为理事长；华东师范大学紫江特聘教授、博士生导师刘擎当选为研究院院长，中国政法大学教授、博士生导师李筠当选为学术委员会主席；老板电器高级总监何翔当选为执行院长。

  前中国社会科学院考古研究所边疆民族与宗教考古研究室主任王仁湘，上海外国语大学全球文明史研究所教授施展，上海海派菜文化研究院院长、丰收蟹庄创始人傅骏先生，中国政法大学教授、博士生导师孟庆延，浙江省特级教师、杭州市天长小学校长楼朝辉，俄罗斯工程院外籍院士、浙江大学教授、博士生导师曹衍龙，淮扬菜非物质文化遗产传承人、扬州大学旅游烹饪·食品科学与工程学院院长周晓燕当选理事会理事。

  研究院的揭牌成立，标志着国内首个聚焦烹饪人文与文明研究的文化交流机构正式启程，通过跨学科研究探索烹饪文化中个体创造力与社会发展的共生逻辑，致力于搭建全球文明对话与可持续发展的创新实践桥梁。

  老板电器总裁、烹饪人文研究院理事长任富佳在致辞中表示，烹饪始终是人类文明最深邃的注脚，老板电器成立烹饪人文研究院，是对文明基因的敬畏与守护。他认为，烹饪人文研究院要胸怀共生之愿，做人文价值的共建者，成为连接商业与人文的桥梁，人文学者们用扎实的学理逻辑帮助我们探索烹饪的厚度，而企业则是用商业的力量铺设烹饪的广度。

  面向更长期的发展路径，任富佳认为，企业必须以人文精神校准技术发展的方向，让技术创新始终服务于人的良善生活，而研究院正是帮助企业实现这种角色的最佳伙伴。“商业不能失去文化自觉，科技需要人文的滋养，才能‘有所为有所不为’，才能看清更远的未来，成为市场中持灯引路的领航者。”

  打造国内一流的烹饪文化研究机构，守护烹饪人文基因

  据介绍，烹饪人文研究院将开展烹饪人文学术研究、传承保护、传播推广、烹饪创新等一系列工作，还将举办丰富的烹饪行业论坛、会议、展览。

  研究院的创立，也是对国家文旅消费相关政策的积极响应。今年以来，国家相继出台《关于进一步培育新增长点繁荣文化和旅游消费的若干举措》、《关于推动文化高质量发展的若干经济政策》等文件，明确了以文化科技融合推动消费升级、助力共同富裕的战略方向。

  作为深耕烹饪46载的国内高端厨电行业领军者，老板电器始终以“创造人类对厨房生活的一切美好向往”为使命，深刻洞察到人类对烹饪的需求不只是满足基本的生存，还包含了情感联结、文化传承与心灵滋养的深层维度。比如中国人对年夜饭、传统菜系的执着追求，就蕴含着深深的情感寄托和人文情怀。

  为此，老板电器于去年进一步明确了企业“烹饪信仰”，坚信“烹饪是最平易近人的创造”，它能为人类创造一个更丰富的精神角落，创造一个更温润的人文社会，创造一个更美好的大千世界。老板电器认为，烹饪是“人类最质朴的创造性语言”：它既是点亮万家灯火的精神图腾，在锅碗瓢盆交响中构筑家庭情感共同体；亦是文明演进的微观镜像，通过饮食记忆串联代际文化基因；更是科技伦理的价值载体，是科技传递人文关怀的温暖介质。

  两大研究院协力深耕，推动“科技+人文”迈上新台阶

  在烹饪信仰的指引下，老板电器坚持“科技+人文”融合发展。2022年，老板电器成立了成都研究院，聚焦AI+烹饪技术研发，它肩负着完善数字化厨电技术路线、创新数字厨电产品运营模式、提升用户智能产品体验等重任。

  在新的研发能力支撑下，老板电器正在推进“创新”的迭代，从以产品硬件创新为主发展为数字化驱动的创新，推出了行业首个数字厨电，发布了行业首个烹饪大模型“食神”，助力老板电器加速成长为一家硬软件双强的烹饪全链路整体解决方案提供商。

  此次烹饪人文研究院成立后，将与成都研究院协同并进，以AI+烹饪技术为亿万家庭创造全新烹饪体验、引领行业变革，同时也将以人文研究解码千年烹饪里的文明密码，守护人文火种。

  坚守烹饪信仰，为全人类贡献更多人文价值

  近年来，老板电器持续扎根烹饪，推进“科技+人文”融合发展，在多个方面实现创新升级。去年，老板电器发布《厨道》，对烹饪的人文价值、企业的烹饪信仰进行了完善系统的阐述。

  面向用户，老板电器基于烹饪信仰提出了全新品牌价值主张“享受创造”，鼓励人们享受创造美味带来的乐趣和温情，也为品牌注入了新的情绪价值和人文底蕴。

  面向社会，老板电器打造了1万平米的全球烹饪艺术中心，方便公众了解中西方烹饪文化历史，为社会提供烹饪学习和活动空间，开启一年多以来已成为中外游客打卡体验的热门场所，吸引了亚运会各国代表团、美国高校青年代表团等国际友人前来体验。去年底，老板电器更是发起了“全民烹饪日”公益行动，呼吁更多人回到厨房，用烹饪创造美好生活，享受烹饪创造的乐趣。

  烹饪信仰还指引着企业率先推动AI+烹饪应用落地。今年3月，以老板电器研发的行业首个烹饪大模型“食神”为依托的“食神”智能体正式上线。“食神”智能体可以为用户推荐菜谱，生成个性化的健康膳食规划，还能为用户解答烹饪的人文历史知识，助力中国烹饪文化传承。

  在AI时代，老板电器并不希望AI替代人类进行烹饪，而是坚持人为主角、AI辅助，把“食神”打造为“最有烟火气的AI”。正如任富佳在致辞时所说，“我们重视技术，我们要追求效率的提升，但我们更懂得技术和效率必须有饱满的人文意义。”

  未来，老板电器将持续推动烹饪人文研究院在烹饪人文领域的深耕与挖掘，传承和发扬中国烹饪文化，讲好中国烹饪故事，为全人类贡献超越商业周期的人文价值。

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