设计师黄志达烹饪首秀:当设计遇到美食(2)

设计师黄志达烹饪首秀:当设计遇到美食(2)

家居装修设计网2015-05-30 15:51
5月28日,新浪家居联合威法高端厨柜共同打造了一档六一儿童节特别活动——《设计·味道》,新浪家居特别邀请了香港著名设计师黄志达先生来为小朋友做菜,提前庆祝六一儿童节。黄志达的烹饪首秀非常成功,现场的3位小朋友对当天的出品赞不绝口,非常喜欢。著名设计师黄志达先生与3位小朋友合影  美食有美食专属的味道,厨师对事物的理解,从而在烹饪过程中形成自己的独特的味道。而设计也有设计专属的味道,设计师对空间的理

  以下是现场与黄志达的快问快答:


 关于厨房的设计理念?

  Ricky Wong:大空间会有更多功能布局上的安排与考虑,谈到厨房设计我通常会先分析住在这里的主人,他们是什么样的生活方式,好比有的人别墅并非他们的常居地,对厨房的使用率不高,又或者他们更倾向于非传统的家庭炉灶,也即我们讲的商业炉灶,这样也会影响到我们在空间上的考虑。在了解具体需求之后,重点在营造出一种日常情景来,好比在冰箱里摆满蔬果、饮品、汽水类的食物等等,这些都是设计中必定要考虑的细节,也会给整个空间加分不少。
 
  一个好的厨房应该具备什么功能?

 Ricky Wong:厨房不言而喻,它的便利性和收纳功能当然是我们首要考虑的。一个是经常呆厨房的人,是L型更符合他的使用习惯,还是长条型的布局更合适?加之如果他们是老一辈的人更多在使用厨房的话,他们是否会有一些储存各地特产、农产品、干货等等这些方面的需要,这些细节上的考虑会更容易打动他们;二是厨房零碎的小对象比较多,刀刀叉叉、盆盆罐罐等,就需要我们在空间上先考虑到“留白”,给一些重要的收纳区域预留出它们的位置来。当然,无论是便利功能,还是收纳功能,最核心的就是要把握好主人的需求,从实际需求出发而非天马行空的想象,除了设计上的美感讲究之外,功能实用性相对会更重要一些。

 什么时候觉得自己有做菜的天赋?

  Ricky Wong:到底是天赋还是天生呢?这是个玩笑。我觉得,因为受到家庭的影响,母亲的影响比较大,学了一些烹饪技巧,慢慢地,结婚后,煮菜变成了自然的事情。也增加了与孩子的互动。

  平时给孩子做菜吗?

  Ricky Wong:周末,平时工作强度大,周一到五,有时候回家,孩子已经睡了,孩子上学,我还没起床,孩子7点多就已经起床了。周末,我一般都会休息,工作和生活分的比较开。10点去买菜,做一些家常菜。

  拿手菜是什么?

  Ricky Wong:就好像问我设计得哪个作品最喜欢,我觉得这很难回答。沉淀,研究,做得更加到位,我比较喜欢与女儿做披萨,与孩子一起做饭,或者做饭给孩子吃,是享受烹饪的过程,而出来成品的时间很短,过程会加强家庭的沟通,这是很好的。

  做菜和设计有什么本质的区别?

  Ricky Wong:我觉得没有区别,首先是喜欢,投入感情,真心去做,过程和经验是通过不断的历练而得到的,设计也是一样的方式。操作过程中,必须要有很多的知识,设计也一样,这两方面也是相通的。

  如果你不做设计,转做美食会怎样?

  Ricky Wong:如果我不做设计,美食的潜质是很强的(笑)。首先我喜欢烹饪的过程,由于喜欢,我才会去专注,很多东西能喜欢,就能做的很棒。

  你对今天的表现打几分?

  Ricky Wong:今天的表现,三个小老师都给我很高的分。大家互动很好,这也是对我煮菜的支持,分数忽略不计,重在体验(笑)。

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